| Tipologia | Prodotto |
| Bevande alcoliche, distillati e liquori | Distillato di pere |
| Most | |
| Sciroppo di olivello spinoso | |
| Sciroppo di piccoli frutti | |
| Sciroppo di sambuco | |
| Sciroppo di tarassaco | |
| Succo di mela | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Agnello istriano |
| Argjel | |
| Bondiola | |
| Brusaula | |
| Cappone friulano | |
| Cicines | |
| Coppa di testa | |
| Cotto d'oca | |
| Crafus | |
| Filon | |
| Insaccati affumicati | |
| Lardo | |
| Lingua cotta di Carnia | |
| Linguâl | |
| Lujànie | |
| Marcundela | |
| Musetto | |
| Ossocollo e culatello affumicati | |
| Pancetta arrotolata dolce e affumicata | |
| Pancetta arrotolata manicata | |
| Pancetta con lonza | |
| Pancetta stesa, lardo, guanciale | |
| Pestadice | |
| Pestat | |
| Petto d'oca affumicato | |
| Pindulis | |
| Polmonarie | |
| Porcaloca | |
| Prosciuttino crudo d'oca | |
| Prosciutto cotto Praga | |
| Prosciutto di Cormons* | |
| Prosciutto di Ragogna | |
| Prosciutto dolce o affumicato | |
| Salam di cueste | |
| Salame d'oca | |
| Salame friulano | |
| Sanganel | |
| Sassaka | |
| Sbarbot | |
| Schulta fumat | |
| Senkilam -Speck di Sappada | |
| Sopressa | |
| Spalla cotta di Carnia affumicata | |
| Speck affumicato | |
| Speck d'oca | |
| Stinco di Carnia | |
| Condimenti | Aceto di mele |
| Osiet | |
| Salsa balsamica | |
| Formaggi | Caciotta caprina |
| Caprino stagionato | |
| Cuincir | |
| Formadi frant | |
| Formaggio asìno* | |
| Formaggio caprino morbido | |
| Formaggio di malga* | |
| Formaggio fagagna | |
| Formaggio Latteria di Sappada | |
| Formaggio salato | |
| Formai del cìt | |
| Frico | |
| Latteria | |
| Monte Re | |
| Sot la trape | |
| Tabor | |
| Grassi (burro, margarina, oli) | Olio dei Colli Orientali |
| Olio del Carso | |
| Ônt (burro fuso di malga)* | |
| Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Aglio di Resia |
| Asparago bianco | |
| Asparago verde in agrodolce | |
| Blave di Mortean | |
| Cavolo broccolo | |
| Castagna canalutta | |
| Castagna di Mezzomonte | |
| Castagna marrone di Vito d'Asio | |
| Castagna obiacco | |
| Cavolo cappuccio di Collina di Forni Avoltri | |
| Ciliegia duracina di Tarcento | |
| Cipolla rosa della Val Cosa | |
| Cipolla rossa di Cavasso Nuovo | |
| Craut garp | |
| Fagiolo antico di San Quirino | |
| Fagioli borlotti di Carnia | |
| Fagiolo borlotto di Pesariis | |
| Fagiolo cesarins | |
| Fagiolo dal santisim | |
| Fagiolo dal voglut | |
| Fagiolo laurons | |
| Fagiolo militons | |
| Fagiolo rampicante fiorina | |
| Fave di Sauris | |
| Fico figo moro | |
| Lidrìc cul pòc | |
| Mais da polenta | |
| Mais bianco Perla friulano | |
| Mela zeuka | |
| Marrone striato del Landre | |
| Patata di Godia | |
| Patate di Ribis | |
| Patatis cojonariis | |
| Pera Pêr Martìn | |
| Pesca iris rosso | |
| Pesca isontina | |
| Pesca triestina | |
| Pierçolade | |
| Radic di mont | |
| Radicchio canarino | |
| Radicchio rosa di Sacile | |
| Rapa di Verzegnis | |
| Ràti | |
| Rosa di Gorizia | |
| Savors | |
| Susine di Castelnovo, Cespes | |
| Tartufo bianco pregiato di Muzzana del Turgnano | |
| Vellutata di asparago verde | |
| Zucchino giallo di Sacile | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Biscotto esse |
| Biscotto Pordenone | |
| Biscotto pevarins | |
| Buiadnik | |
| Cjalcune | |
| Cjalzòns | |
| Colaz | |
| Favette triestine | |
| Gnochi de susini | |
| Grissino di Resiutta | |
| Gubana | |
| Marmellata di mirtilli, fragole, lamponi, mele, prugne, frutti di bosco, menta e mele* | |
| Marmellata di olivello spinoso e mele* | |
| Pan di sorc | |
| Pinza triestina | |
| Presnitz | |
| Putizza | |
| Strucchi | |
| Strucchi lessi | |
| Tiramisù | |
| Prodotti della gastronomia | Boreto, Boreto a la graisana |
| Calandràca | |
| Frico | |
| Frittata con le erbe, Fartaecun lis jerbis | |
| Jota | |
| Salame all'aceto, Salamp cul asȇt | |
| Stak | |
| Zuf di zucca, Zuf di côce, Polentina tenera di zucca* | |
| Preparazione di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari degli stessi | Calamaro di Saccaleva |
| Canocia de nassa | |
| Dondolo | |
| Matàn | |
| Mormora di Miramare | |
| Mussolo de scoio | |
| Passera coi ovi | |
| Pedocio de Trieste | |
| Pesce di valle | |
| Sardoni in savor | |
| Sardoni salati | |
| Sievoli soto sal | |
| Trota affumicata di San Daniele | |
| Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Miele di acacia del Carso |
| Miele di marasca del Carso | |
| Miele di melata di bosco del Carso | |
| Miele di tiglio del Carso | |
| Miele friulano di acacia | |
| Miele friulano di ailanto | |
| Miele friulano di amorfa | |
| Miele friulano di castagno | |
| Miele friulano di melata di abete | |
| Miele friulano di rododendro | |
| Miele friulano di tarassaco | |
| Miele friulano di tiglio | |
| Miele millefiori del Carso | |
| Miele millefiori della laguna friulana | |
| Miele millefiori della montagna friulana | |
| Miele millefiori della pianura friulana | |
| Ricotta affumicata di malga | |
| Ricotta di capra | |
| Ricotta Schotte |
